Antes de preparar una receta de pescado, con saber para cuántas personas vas a cocinar ya te puedes hacer una idea de la cantidad de pescado que necesitas. Puedes calcular la cantidad de pescado sin limpiar que necesitas, y pedirle al pescadero que te prepare una pieza de tantos kg, o puedes hacer el cálculo sobre el pescado ya limpio, si lo compras al corte.
Cantidad recomendada de pescado por persona
- Calcula entre 250 y 300g por persona para un pescado sin limpiar ni cortar (con cabeza y espinas) y entre 150-200g por persona para el pescado limpio.
- Para calamares, chocos y chipirones, cuenta con 250-300 g por persona. Para 4 personas, escoge un pulpo de unos 2 kg.
- Si compras angulas, calcula 100-120g por persona.
