En la temporada festiva, cada detalle de la mesa navideña adquiere especial importancia, y la elección de pescado fresco se convierte en un “arte”. Al seleccionarlo, es crucial considerar diversos aspectos para asegurar que tus platos destaquen por su frescura y calidad.
Una piel brillante y firme, escamas adheridas al cuerpo y ojos claros son indicativos de su frescura. Presta atención al aroma, ya que un buen pescado debe recordarnos el olor limpio del mar, descartando cualquier indicio de deterioro.
Cuando toques el pescado, busca una textura firme y elástica; la carne debe recuperar su forma después de ser presionada. Una sensación pegajosa puede sugerir que el pescado no se encuentra en su punto óptimo.
Considera la temporada y las particularidades de cada variedad de pescado. Durante estas fiestas, algunas especies alcanzan su apogeo en términos de sabor y calidad. Investiga sobre las opciones destacadas en este periodo para tomar decisiones acertadas. La interacción con el pescadero es clave. Pregunta sobre la procedencia del pescado, si es de captura salvaje o de piscifactoría, y cuándo fue capturado. Esta información adicional te permitirá realizar una elección más informada.
Preferir pescado local no solo respalda la economía regional, sino que también aumenta las posibilidades de obtener un producto más fresco, al evitar largos procesos de transporte que podrían afectar la calidad del pescado. Al observar la textura del pescado, opta por filetes consistentes sin áreas descoloridas.
Con estos consejos, estarás bien preparado para seleccionar pescado fresco que eleve tus celebraciones a un nivel culinario excepcional. En Pescadería El Cantil, trabajamos con pescado fresco y de calidad para que puedas disfrutar de todas sus propiedades y sabores, al mejor precio posible.
Paseo Marqués de Zafra, 21. 28028. Madrid.
Teléfono 𝟗𝟏 𝟑𝟔𝟏𝟒𝟑𝟐𝟒
#Elcantil
#Pescaderia
#Pescaderiamadrid
#Madrid