El pescado es un alimento esencial en la dieta por su alto contenido en proteínas, omega-3 y nutrientes esenciales. Sin embargo, a su alrededor han surgido numerosos mitos que pueden generar dudas sobre su consumo. ¿Es cierto que el pescado azul engorda? ¿El pescado de piscifactoría es menos saludable? En esta entrada de blog, aclaramos algunas de las creencias más extendidas con información basada en evidencia.
Mito 1: El pescado tiene demasiado mercurio y es peligroso
Realidad: No todos los pescados contienen niveles altos de mercurio. Solo algunas especies grandes, como el pez espada, el atún rojo o el tiburón, pueden acumular más cantidad debido a su longevidad y posición en la cadena alimenticia. Sin embargo, la mayoría de los pescados que consumimos habitualmente, como la merluza, dorada, caballa o sardina, tienen niveles de mercurio seguros y son altamente nutritivos. La clave está en la variedad y equilibrio en su consumo.
Mito 2: El pescado solo es bueno si es fresco
Realidad: Aunque el pescado fresco tiene un gran sabor y textura, el pescado congelado conserva todas sus propiedades nutricionales si se congela correctamente. De hecho, muchas veces se congela en alta mar poco después de ser capturado, lo que ayuda a mantener su frescura y eliminar parásitos como el anisakis. Así que tanto fresco como congelado, el pescado sigue siendo una excelente opción para la dieta.
Mito 3: Los pescados azules engordan más que los blancos
Realidad: Es cierto que el pescado azul, como el salmón, la caballa o el atún, tiene un mayor contenido graso que el pescado blanco, pero se trata de grasas saludables (ácidos grasos omega-3), esenciales para la salud del corazón y el cerebro. Además, su contenido calórico sigue siendo bajo en comparación con otros alimentos proteicos como las carnes rojas o procesadas. Incluir pescado azul en la dieta es una opción altamente beneficiosa.
Mito 4: Comer pescado por la noche es pesado para la digestión
Realidad: Todo lo contrario. El pescado es una de las proteínas más fáciles de digerir, ya que su estructura es menos fibrosa que la de la carne roja. Además, su bajo contenido en grasas saturadas y su alto nivel de ácidos grasos saludables lo convierten en una opción ligera para la cena. Preparaciones al horno, a la plancha o al vapor son perfectas para una digestión fácil y saludable.
Mito 5: El pescado de piscifactoría no es saludable
Realidad: Existen piscifactorías con estrictos controles de calidad que garantizan una alimentación equilibrada y libre de antibióticos para los peces. Gracias a estos avances, el pescado de acuicultura es una opción segura y accesible para el consumidor. Además, la acuicultura reduce la presión sobre las especies salvajes y contribuye a una pesca más sostenible.
El pescado es un alimento fundamental para la salud, y conocer la verdad detrás de estos mitos permite aprovechar todos sus beneficios sin preocupaciones. Ya sea fresco o congelado, azul o blanco, de pesca salvaje o de acuicultura, el pescado sigue siendo una fuente de nutrientes esenciales en una dieta equilibrada.
Pásate por nuestra pescadería y consulta los productos frescos del día. ¡Disfruta del auténtico sabor del mar con total confianza!
📍 𝐏𝐄𝐒𝐂𝐀𝐃𝐄𝐑Í𝐀 𝐄𝐋 𝐂𝐀𝐍𝐓𝐈𝐋
Paseo Marqués de Zafra, 21. 28028. Madrid.
☎️ 913 61 43 24
#Madrid #Elcantil #PescaderiaElCantil #Pescaderia #Pescaderiamadrid #MitosYRealidades #PescadoSaludable #PescaderiaElCantil #Omega3 #Nutrición #PescadoFresco #SaludDelMar