La fideuá es un plato tradicional de la cocina española que tiene su origen en la Comunidad Valenciana. Similar a la paella, pero utilizando fideos en vez de arroz, la fideuá es una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de los sabores del mar.
El primer secreto de una buena fideuá radica en la elección de los ingredientes. Al igual que en cualquier plato de mariscos, es importante utilizar productos frescos y de calidad. Opta por mariscos como gambas, mejillones, calamares y sepia, así como pescados firmes como la merluza o el rape. Esto asegurará que el sabor de los ingredientes se destaque en el plato final.
El segundo secreto está en el sofrito. La fideuá se cocina en una paellera o sartén ancha y poco profunda. Antes de añadir los fideos, es fundamental preparar un sofrito con tomate, cebolla, ajo y pimiento rojo. Este sofrito aportará un sabor intenso y una base aromática al plato.
El tercer secreto es el punto de cocción de los fideos. Hay quien los fríe para darles ese tono tostado antes de incorporarlos al guiso. La fideuá se cuece al horno o en la misma paellera sobre fuego medio-bajo. Es importante controlar el tiempo de cocción para evitar que los fideos se pasen y se vuelvan blandos.
Por último, el toque final de la fideuá se encuentra en el caldo. Utiliza un fumet de pescado casero o, en su defecto, uno de calidad comprado en tu pescadería. Este caldo aportará un sabor profundo y concentrado a todo el plato.
Una vez que hayas dominado estos secretos, estarás listo para disfrutar de una fideuá excepcional. Acompaña este plato con alioli y un buen vino blanco y te transportarás a las costas mediterráneas en cada bocado. En Pescadería El Cantil, trabajamos con pescado fresco y de calidad para que puedas disfrutar de todas sus propiedades y sabores, al mejor precio posible.
Paseo Marqués de Zafra, 21. 28028. Madrid.
Teléfono 𝟗𝟏 𝟑𝟔𝟏𝟒𝟑𝟐𝟒
#Elcantil
#Pescaderia
#Pescaderiamadrid
#Madrid