La paella de pescado y marisco es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Esta combinación de arroz, pescado y marisco crea un festín de sabores marinos que deleita a los amantes de la buena cocina.
La paella de marisco se prepara tradicionalmente en una paellera, una sartén ancha y poco profunda que permite que el arroz se cocine de manera uniforme. El proceso comienza con el sofrito de cebolla, ajo, tomate y pimiento. Luego se añaden el caldo de pescado y el azafrán, que le dan el característico color amarillo a la paella. Una vez que el caldo está hirviendo, se agrega el arroz y se deja cocinar a fuego lento.
Cuando el arroz está casi listo, se añaden los ingredientes del mar: pescado, como merluza o rape, y marisco, como gambas, mejillones o calamares. Estos ingredientes se distribuyen de manera uniforme sobre el arroz y se dejan cocinar hasta que estén tiernos y jugosos.
La paella está más arraigada en las regiones costeras de España, donde la pesca es una parte fundamental de la economía y la cultura. La Comunidad Valenciana, en particular, es conocida por su tradición en la elaboración de paellas, y la paella de marisco es un plato estrella en sus festividades y celebraciones. Otros lugares como Cataluña, Murcia y las Islas Baleares también tienen su versión característica de esta receta.
Si tienes la oportunidad de disfrutar de una paella de pescado y marisco auténtica, no dudes en hacerlo. Es un verdadero banquete para los sentidos, donde los sabores se combinan con la textura suave del arroz. En Pescadería El Cantil, trabajamos con pescado fresco y de calidad para que puedas disfrutar de todas sus propiedades y sabores, al mejor precio posible.
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