Abril marca el comienzo de la temporada óptima para disfrutar de la dorada, un pescado apreciado por su carne blanca y su sabor suave pero distintivo. Este pez se suele encontrar en las aguas templadas y poco profundas de nuestro litoral.
La dorada no procedente de acuicultura se captura principalmente mediante redes de enmalle y trampas, técnicas que mantienen el equilibrio ecológico y garantizan un producto de la más alta calidad. Culinariamente, la dorada es extremadamente versátil. Su textura firme la hace ideal para una variedad de preparaciones, desde “al horno” entera con una cama de hierbas aromáticas y rodajas de limón, hasta “a la sal”, una técnica que realza su sabor delicado y mantiene la humedad de la carne. Su piel, cuando se cocina adecuadamente, se vuelve deliciosamente crujiente, ofreciendo un contraste perfecto con la suavidad de su interior.
Nutricionalmente, la dorada es una fuente excelente de proteínas de alto valor biológico, contiene una baja cantidad de grasa y es rica en minerales como el selenio, conocido por sus propiedades antioxidantes. También aporta vitaminas del grupo B, esenciales para el sistema nervioso y el metabolismo energético.
Además de sus beneficios para la salud, elegir dorada durante su temporada no solo asegura un producto más fresco y sabroso, sino que también fomenta las prácticas de pesca responsable y apoya a las comunidades pesqueras locales.
Animamos a nuestros clientes a descubrir la calidad y el sabor de la dorada esta temporada. Ya sea que decidan prepararla asada, al horno, o incluso en platos más elaborados como ceviches o guisos ligeros, la dorada seguro que ofrecerá una experiencia culinaria memorable. En Pescadería El Cantil, trabajamos con pescado fresco y de calidad para que puedas disfrutar de todas sus propiedades y sabores, al mejor precio posible.
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