A lo largo del año, surge la duda sobre cuál es el mejor pescado para consumir según la época. Tomar esta decisión es clave, ya que optar por pescado de temporada es beneficioso tanto para nuestra salud como para el medioambiente.
El pescado de temporada es capturado respetando sus ciclos biológicos, en los momentos adecuados, permitiendo su reproducción y crecimiento. Durante la veda, se prohíbe la captura de ciertas especies para protegerlas, lo que garantiza que puedan madurar y alcanzar el tamaño idóneo para su pesca. Cada vez más consumidores muestran interés por conocer el origen y trazabilidad del pescado: cuándo y dónde fue capturado, si proviene de piscifactoría o si ha sido congelado previamente, entre otros aspectos.
Una de las ventajas de consumir pescado de temporada es que, al encontrarse en su punto óptimo y haber una mayor disponibilidad, suele ser más económico. Esto se debe a que la pesca responsable reduce los costes relacionados con transporte, almacenamiento y conservación. Se reducen las importaciones y el impacto ambiental.
Nutricionalmente, el pescado está lleno de vitaminas, minerales y grasas saludables. Al igual que ocurre con frutas y verduras, consumir productos en su mejor momentoes lo más inteligente en términos de sabor y beneficios para la salud.
El consumo responsable de pescado es crucial para la conservación de los recursos marinos. Actualmente, casi un tercio de las reservas pesqueras globales está siendo sobreexplotado. Si no se adoptan medidas adecuadas, corremos el riesgo de agotar estas fuentes vitales de alimento.
En esta época del año, el otoño, puedes disfrutar de especies como la merluza, la melva, la caballa, el besugo, la sardina, el salmonete, el pargo, la sepia, la dorada o el pez limón. Entre el marisco de temporada destacan el pulpo, las navajas, los mejillones, las almejas finas y los berberechos.
En Pescadería El Cantil, trabajamos con pescado y marisco fresco y de calidad para que puedas disfrutar de todas sus propiedades y sabores, al mejor precio posible.
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