El txangurro es un exquisito manjar, que cuenta con características y beneficios nutricionales únicos, y una forma de cocinarlo que realza su sabor inigualable. Al txangurro, no sin una cierta dosis de polémica y confusión, también se le llama centollo y buey de mar según la zona en la que nos encontremos. Se caracteriza por tener un caparazón rojo anaranjado y una carne delicada y sabrosa.
Este crustáceo posee numerosos beneficios nutricionales, siendo una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales. Su consumo regular contribuye a mantener la salud cardiovascular, fortalece el sistema inmunológico y favorece la salud cerebral.
La forma más tradicional de disfrutar el txangurro es “a la donostiarra“. Se extrae la carne del cangrejo cocido y se mezcla con otros ingredientes como cebolla, puerro, tomate y vino blanco o coñac. La mezcla se coloca dentro del caparazón del txangurro, se cubre de pan rallado, y se gratina hasta obtener una deliciosa y jugosa presentación. El txangurro también se puede encontrar en otras elaboraciones culinarias, como sopas, arroces y croquetas. Además, su sabor y textura hacen que sea un ingrediente estrella en platos de alta cocina y en menús de restaurantes gourmet.
El txangurro tiene una peculiaridad: es un cangrejo que cambia de caparazón periódicamente a medida que crece. Durante este proceso, pasa por una etapa conocida como “muda”, donde se desprende de su antiguo caparazón para formar uno nuevo y más grande, un fenómeno asombroso que muestra la capacidad de adaptación de esta especie.
El txangurro sigue conquistando paladares con su sabor único. Prueba esta maravilla del mar y déjate seducir por sus encantos culinarios. En Pescadería El Cantil, trabajamos con pescado y marisco fresco y de calidad para que puedas disfrutar de todas sus propiedades y sabores, al mejor precio posible.
Paseo Marqués de Zafra, 21. 28028. Madrid.
Teléfono 𝟗𝟏 𝟑𝟔𝟏𝟒𝟑𝟐𝟒
#Elcantil
#Pescaderia
#Pescaderiamadrid
#Madrid