Este increíble pescado no siempre luce así. Cuando nace, tiene un ojo a cada lado de la cabeza, como cualquier otro pez. Sin embargo, a medida que crece, uno de sus ojos migra hasta el otro lado, adaptándose a su vida en el fondo del mar y convirtiéndolo en un maestro del camuflaje.
Curiosidades del rodaballo:
- Su carne es muy apreciada en la gastronomía por su textura firme y su sabor suave.
- Se encuentra en su mejor temporada en invierno y primavera.
- Su color y textura le permiten mezclarse con el fondo marino para protegerse de depredadores.
El rodaballo no solo destaca por su peculiar transformación, sino también por su gran valor en la gastronomía. Su carne firme y delicada lo convierte en uno de los pescados más apreciados por los chefs, siendo ideal para preparar al horno, a la brasa o a la plancha. Además, es una fuente natural de proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, contribuyendo a una alimentación equilibrada y saludable. Un verdadero tesoro del mar que sorprende tanto por su biología como por su exquisito sabor.
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📍 𝐏𝐄𝐒𝐂𝐀𝐃𝐄𝐑Í𝐀 𝐄𝐋 𝐂𝐀𝐍𝐓𝐈𝐋
Paseo Marqués de Zafra, 21. 28028. Madrid.
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