La elaboración a baja temperatura es una técnica culinaria cada vez más popular entre los amantes del pescado. A diferencia de otros métodos de cocción, como la fritura o el…

El ceviche es una preparación originaria de Perú, aunque también es muy popular en otros países de América Latina como México, Ecuador, Chile y Colombia. Se trata de un plato…

El langostino es un crustáceo muy apreciado en la gastronomía española y en muchos otros países del mundo. Se caracteriza por tener un cuerpo alargado y delgado, con una cabeza…

En este día tan especial, desde El Cantil queremos desearos unas felices fiestas llenas de alegría y amor. Esperamos que podáis disfrutar de estos días junto a vuestros seres queridos…

La cena de Nochebuena es una tradición llena de sabor y significado. Uno de los platos más populares en esta cena es el pescado, con una larga historia en la…

Uno de los bocados más tradicionales de la Navidad son los “cuerpos”, también llamados “patas de cangrejo” o “patas rusas”. Proceden de un crustáceo presente en las profundidades de todos…

El besugo ha sido, junto con la merluza, el rey de los pescados. Hoy en día escasea bastante y su precio es algo elevado, sobre todo cuando se acerca la…

Hoy en día ya nadie duda de qué es lo que consideramos una dieta saludable: verduras, hortalizas, legumbres, cereales, frutos secos, lácteos, AOVE y, por supuesto, pescado. El pescado es…

Hay pescados que nos pueden parecer similares pero que no lo son tanto cuando los observamos con detenimiento. Uno de estos casos es el del lenguado y la acedía. Podríamos…

Son muchos los mitos y leyendas que rodean al pescado de piscifactoría. Unos apuntan a que toman muchos antibióticos para evitar enfermedades, otros a que son pobres en nutrientes, etc.…