Galicia, con su rica tradición marinera, ofrece una variedad de mariscos que son verdaderas joyas culinarias. Más allá del conocido percebe, existen tesoros como la nécora, el centollo, y la almeja babosa, cada uno con su particularidad que enriquece el paladar.
La nécora, con una carne suave y delicada, es ideal para degustar al natural, simplemente cocida en agua de mar. Este crustáceo, de caparazón robusto y sabor intenso, es una delicia que muchos gallegos esperan con ansias durante su temporada.
Por otro lado, el centollo, rey de las mesas en las festividades, ofrece una experiencia única. Su preparación tradicional, cocido en agua de mar, deja al descubierto una carne jugosa y llena de sabor, especialmente apreciada en su caparazón, donde se concentra la esencia de este marisco.
La almeja babosa, menos conocida pero no menos importante, es un bocado exquisito que se distingue por su textura tierna y su sabor dulce. Es ideal para preparaciones sencillas que resalten su calidad, como al vapor o en platos típicos como la fabulosa almeja a la marinera.
Estos mariscos, cada uno con su historia y particularidad, no solo son un festín para el paladar sino también un reflejo de la rica biodiversidad de las costas gallegas. Su consumo, además, fomenta la pesca sostenible y apoya a las comunidades locales que dependen de estas tradiciones marítimas.
Así que la próxima vez que nos visite, considere probar algo más allá de lo habitual. Descubra los secretos del marisco gallego y déjese sorprender por los sabores únicos que ofrecen estas joyas del mar. En Pescadería El Cantil, trabajamos con pescado fresco y de calidad para que puedas disfrutar de todas sus propiedades y sabores, al mejor precio posible.
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