El mundo está lleno de deliciosos tesoros del mar, pero algunos países y regiones tienen hábitos de consumo que sorprenderían a cualquier occidental. Aquí te mostramos algunos ejemplos:
El fugu es un pez globo, considerado una delicia en Japón a pesar de ser potencialmente letal si no se prepara adecuadamente. Solo chefs altamente capacitados pueden cortar y servir este pescado eliminando las partes venenosas. Así, los comensales disfrutan de la emoción de saborear un manjar que podría ser su último bocado.
En Islandia, el hákarl es un manjar local que se obtiene de la carne de tiburón fermentada durante varios meses. Su fuerte olor y sabor, que algunos describen como de amoniaco, no son para todos, pero para los islandeses, es un plato tradicional que se sirve en ocasiones especiales.
El poke es un plato hawaiano que consiste en pescado crudo marinado con diversos condimentos. Aunque el sashimi y el ceviche son populares en otras partes del mundo, el poke es único por su combinación de sabores y esencia de Hawái.
En Chipre, es común comer pez globo hinchado, conocido como “loukaniko“. Este pescado se fríe entero, y los comensales disfrutan de su piel crujiente y su carne tierna.
En el Caribe, el pez león se ha convertido en una plaga invasiva. A pesar de su belleza, su proliferación está dañando los arrecifes de coral y la fauna marina. Como respuesta a esta invasión, en algunos lugares como las Islas Caimán, los chefs han comenzado a incluir el pez león en sus menús, frito o preparado en ceviche.
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